つくり方

• 豆腐は重石をして水気をきる。
  厚みを半分に切り、更に4等分に切る。（計8枚）
• ボウルに卵を割りほぐし、塩こしょうを加えて混ぜる。
• フライパンにゴマ油を熱し、ちりめんを入れて炒め、カリッとしたら取り出す。
  フライパンに油を足し、豆腐に小麦粉をまぶし②の卵にくぐらせて並べ入れ両面をこんがり焼く。
  
• 器に一口大にちぎったレタスをしき、③の豆腐を盛る。
  ちりめんをちらし、たまねぎドレッシングをかけていただく。